Detergente DET&Rinse™ PLUS – UNOX DB1015
Agente detergente extrafuerte y abrillantador para hornos CHEFTOP MIND.Maps™ y BAKERTOP MIND.Maps™. Doble concentrado (10 l. de DET&Rinse PLUS = 18 l. de detergente tradicional para hornos) UN 1814, 8, II – ADR CANTIDAD LIMITADA 1 lt x 10 Caja de 10 botellas de 1 l.
Marca:
UNOX
Capacidad:
Caja con 10 botellas de 1 litro cada una.
Detergente SPRAY&Rinse – UNOX DB1044
Detergente en spray para limpieza manual de todo tipo de hornos. Desengrasa y elimina todo tipo de suciedad.
Una caja contiene n° 12 botellas de 750 ml cada una. Una vez usado el producto deseche la botella. Solo para
hornos sin circuito de lavado automático integrado.
Marca:
UNOX
Capacidad:
Caja con 12 botellas de 750 ml cada una.
Detergente DET&Rinse™ PLUS – UNOX DB1015
Agente detergente extrafuerte y abrillantador para hornos CHEFTOP MIND.Maps™ y BAKERTOP MIND.Maps™. Doble concentrado (10 l. de DET&Rinse PLUS = 18 l. de detergente tradicional para hornos) UN 1814, 8, II – ADR CANTIDAD LIMITADA 1 lt x 10 Caja de 10 botellas de 1 l.
Marca:
UNOX
Capacidad:
Caja con 10 botellas de 1 litro cada una.
Detergente SPRAY&Rinse – UNOX DB1044
Detergente en spray para limpieza manual de todo tipo de hornos. Desengrasa y elimina todo tipo de suciedad.
Una caja contiene n° 12 botellas de 750 ml cada una. Una vez usado el producto deseche la botella. Solo para
hornos sin circuito de lavado automático integrado.
Marca:
UNOX
Capacidad:
Caja con 12 botellas de 750 ml cada una.
BAKERLUX SHOP.Pro™ Horno de Convección con Humedad 4(660×460) – UNOX ROSSELLA XAFR-04FS-ETDV Touch
Hornos de convección inteligentes con humedad para la cocción de productos de panadería y pastelería congelados. Ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes para resultados siempre impecables. TOUCH
MODOS DE COCCIÓN
Cocción a Convección con temperatura variable de 30 °C a 260 °C
Cocción Convección + Humedad con temperatura variable de 48 °C a 260 °C
Temperatura máxima precalentamiento 260 °C
PROGRAMACIÓN AUTOMÁTICA Y AVANZADA
Pasos de cocción 9
PROGRAMAS: 99
PROGRAMAS: posibilidad de asignar nombres e imágenes a los programas en memoria
PROGRAMAS: posibilidad de registrar la receta con un nombre
TECNOLOGÍAS UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
AUTO.MATIC: apertura automática de la puerta, que garantiza la interrupción del proceso de cocción al final del programa para
obtener siempre resultados excelentes.
TECNOLOGÍAS UNOX INTENSIVE COOKING
AIR.Plus: 2 velocidades del flujo de aire en la cámara programables por el usuario
AIR.Plus: turbinas múltiples con inversión de marcha
STEAM.Plus: cocciones mixtas convección – humedad (20-40-60-80-100%)
DRY.Plus: extracción de la humedad de la cámara de cocción
EFFICIENT.Power™: De 60 a 260°C en 300 segundos.
EFFICIENT.Power™: certificación ENERGY STAR
TECNOLOGÍAS DATA DRIVEN COOKING
Tarjeta de conexión Ethernet para conectar el horno a los servicios ddc.unox.com y UNOX App (opcional)
ESTACIÓN DE COCCIÓN
Tecnología MAXI.Link: permite crear columnas con dos hornos sobrepuestos.
AISLAMIENTO TERMICO Y SEGURIDAD
Tecnología Protek.SAFE™: máxima eficiencia térmica y seguridad laboral
Tecnología Protek.SAFE™: frenado del motor a la apertura de la puerta para contener dispersiones enérgeticas
FUNCIÓN AUXILIAR
Temperatura de precalentamiento hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización del tiempo necesario para terminar el programa de cocción programado
Funcionamiento continuo «INF»
Visualización en tiempo real de la temperatura sonda al corazón, temperatura cámara, humedad, tiempo y velocidad de las turbinas.
Unidad de medida de la temperatura en °C o °F
DETALLES TÉCNICOS
Soportes de bandejas en acero cromado (sólo para los modelos ROSSELLA)
Panel de control sellado para evitar filtraciones de vapor en la tarjeta electrónica (IPX4)
Estructura light weight – heavy duty con uso de materiales innovadores
Interruptor apertura puerta
Limitador térmico de seguridad
Cristal interno móvil de fácil limpieza (Solo para modelos con puerta a bandera)
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
800 x 811 x 500 mm
Capacidad:
4 charolas de 660 x 460 mm
Distancia entre bandejas:
75 mm
Voltaje:
220V/60HZ/3F
BAKERLUX SHOP.Pro™ Horno de Convección con Humedad 4(460×330) – UNOX ARIANNA XEFR-04HS-ETDV Touch
Hornos de convección inteligentes con humedad para la cocción de productos de panadería y pastelería congelados. Ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes para resultados siempre impecables. TOUCH
MODOS DE COCCIÓN
Cocción a Convección con temperatura variable de 30 °C a 260 °C
Cocción Convección + Humedad con temperatura variable de 48 °C a 260 °C
Temperatura máxima precalentamiento 260 °C
PROGRAMACIÓN AUTOMÁTICA Y AVANZADA
Pasos de cocción 9
PROGRAMAS: 99
PROGRAMAS: posibilidad de asignar nombres e imágenes a los programas en memoria
PROGRAMAS: posibilidad de registrar la receta con un nombre
TECNOLOGÍAS UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
AUTO.MATIC: apertura automática de la puerta, que garantiza la interrupción del proceso de cocción al final del programa para
obtener siempre resultados excelentes.
TECNOLOGÍAS UNOX INTENSIVE COOKING
AIR.Plus: 2 velocidades del flujo de aire en la cámara programables por el usuario
AIR.Plus: turbinas múltiples con inversión de marcha
STEAM.Plus: cocciones mixtas convección – humedad (20-40-60-80-100%)
DRY.Plus: extracción de la humedad de la cámara de cocción
EFFICIENT.Power™: De 60 a 260°C en 300 segundos.
EFFICIENT.Power™: certificación ENERGY STAR
TECNOLOGÍAS DATA DRIVEN COOKING
Tarjeta de conexión Ethernet para conectar el horno a los servicios ddc.unox.com y UNOX App (opcional)
ESTACIÓN DE COCCIÓN
Tecnología MAXI.Link: permite crear columnas con dos hornos sobrepuestos.
AISLAMIENTO TERMICO Y SEGURIDAD
Tecnología Protek.SAFE™: máxima eficiencia térmica y seguridad laboral
Tecnología Protek.SAFE™: frenado del motor a la apertura de la puerta para contener dispersiones enérgeticas
FUNCIÓN AUXILIAR
Temperatura de precalentamiento hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización del tiempo necesario para terminar el programa de cocción programado
Funcionamiento continuo «INF»
Visualización en tiempo real de la temperatura sonda al corazón, temperatura cámara, humedad, tiempo y velocidad de las turbinas.
Unidad de medida de la temperatura en °C o °F
DETALLES TÉCNICOS
Soportes de bandejas en acero cromado (sólo para los modelos ROSSELLA)
Panel de control sellado para evitar filtraciones de vapor en la tarjeta electrónica (IPX4)
Estructura light weight – heavy duty con uso de materiales innovadores
Interruptor apertura puerta
Limitador térmico de seguridad
Cristal interno móvil de fácil limpieza (Solo para modelos con puerta a bandera)
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
600 x 669 x 500 mm
Capacidad:
4 charolas de 460 x 330 mm
Distancia entre bandejas:
75 mm
Voltaje:
220V/60Hz
BAKERLUX SHOP.Pro™ Horno de Convección 3(460x330) - UNOX STEFANIA XAFR-03HS-LGDN Go
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
600 x 669 x 425 mm
Capacidad:
3 charolas de 460 x 330 mm
Distancia entre bandejas:
75 mm
Voltaje:
120V/60Hz
Fermentadora con generador de vapor- UNOX LIEVOX XAKPT-08FS-B
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
800 x 800 x 750 mm
Capacidad:
8 charolas de 660 x 460 mm
Distancia entre bandejas:
75 mm
Voltaje:
220V/60Hz
Fermentadora con generador de vapor- UNOX XEKPT-08EU-C
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
800 x 792 x 750 mm
Capacidad:
8 charolas de 600 x 400 mm
Distancia entre bandejas:
75 mm
Voltaje:
220V/60Hz
Fermentadora con generador de vapor- UNOX XEKPT-08HS-C
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
600 x 771 x 750 mm
Capacidad:
8 charolas de 460 x 330 mm
Distancia entre bandejas:
75 mm
Voltaje:
220V/60Hz
BAKERLUX SHOP.Pro™ Horno de Convección con Humedad 4(660×460) – UNOX ROSSELLA XAFR-04FS-ETDV Touch
Hornos de convección inteligentes con humedad para la cocción de productos de panadería y pastelería congelados. Ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes para resultados siempre impecables. TOUCH
MODOS DE COCCIÓN
Cocción a Convección con temperatura variable de 30 °C a 260 °C
Cocción Convección + Humedad con temperatura variable de 48 °C a 260 °C
Temperatura máxima precalentamiento 260 °C
PROGRAMACIÓN AUTOMÁTICA Y AVANZADA
Pasos de cocción 9
PROGRAMAS: 99
PROGRAMAS: posibilidad de asignar nombres e imágenes a los programas en memoria
PROGRAMAS: posibilidad de registrar la receta con un nombre
TECNOLOGÍAS UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
AUTO.MATIC: apertura automática de la puerta, que garantiza la interrupción del proceso de cocción al final del programa para
obtener siempre resultados excelentes.
TECNOLOGÍAS UNOX INTENSIVE COOKING
AIR.Plus: 2 velocidades del flujo de aire en la cámara programables por el usuario
AIR.Plus: turbinas múltiples con inversión de marcha
STEAM.Plus: cocciones mixtas convección – humedad (20-40-60-80-100%)
DRY.Plus: extracción de la humedad de la cámara de cocción
EFFICIENT.Power™: De 60 a 260°C en 300 segundos.
EFFICIENT.Power™: certificación ENERGY STAR
TECNOLOGÍAS DATA DRIVEN COOKING
Tarjeta de conexión Ethernet para conectar el horno a los servicios ddc.unox.com y UNOX App (opcional)
ESTACIÓN DE COCCIÓN
Tecnología MAXI.Link: permite crear columnas con dos hornos sobrepuestos.
AISLAMIENTO TERMICO Y SEGURIDAD
Tecnología Protek.SAFE™: máxima eficiencia térmica y seguridad laboral
Tecnología Protek.SAFE™: frenado del motor a la apertura de la puerta para contener dispersiones enérgeticas
FUNCIÓN AUXILIAR
Temperatura de precalentamiento hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización del tiempo necesario para terminar el programa de cocción programado
Funcionamiento continuo «INF»
Visualización en tiempo real de la temperatura sonda al corazón, temperatura cámara, humedad, tiempo y velocidad de las turbinas.
Unidad de medida de la temperatura en °C o °F
DETALLES TÉCNICOS
Soportes de bandejas en acero cromado (sólo para los modelos ROSSELLA)
Panel de control sellado para evitar filtraciones de vapor en la tarjeta electrónica (IPX4)
Estructura light weight – heavy duty con uso de materiales innovadores
Interruptor apertura puerta
Limitador térmico de seguridad
Cristal interno móvil de fácil limpieza (Solo para modelos con puerta a bandera)
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
800 x 811 x 500 mm
Capacidad:
4 charolas de 660 x 460 mm
Distancia entre bandejas:
75 mm
Voltaje:
220V/60HZ/3F
BAKERLUX SHOP.Pro™ Horno de Convección con Humedad 4(460×330) – UNOX ARIANNA XEFR-04HS-ETDV Touch
Hornos de convección inteligentes con humedad para la cocción de productos de panadería y pastelería congelados. Ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes para resultados siempre impecables. TOUCH
MODOS DE COCCIÓN
Cocción a Convección con temperatura variable de 30 °C a 260 °C
Cocción Convección + Humedad con temperatura variable de 48 °C a 260 °C
Temperatura máxima precalentamiento 260 °C
PROGRAMACIÓN AUTOMÁTICA Y AVANZADA
Pasos de cocción 9
PROGRAMAS: 99
PROGRAMAS: posibilidad de asignar nombres e imágenes a los programas en memoria
PROGRAMAS: posibilidad de registrar la receta con un nombre
TECNOLOGÍAS UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
AUTO.MATIC: apertura automática de la puerta, que garantiza la interrupción del proceso de cocción al final del programa para
obtener siempre resultados excelentes.
TECNOLOGÍAS UNOX INTENSIVE COOKING
AIR.Plus: 2 velocidades del flujo de aire en la cámara programables por el usuario
AIR.Plus: turbinas múltiples con inversión de marcha
STEAM.Plus: cocciones mixtas convección – humedad (20-40-60-80-100%)
DRY.Plus: extracción de la humedad de la cámara de cocción
EFFICIENT.Power™: De 60 a 260°C en 300 segundos.
EFFICIENT.Power™: certificación ENERGY STAR
TECNOLOGÍAS DATA DRIVEN COOKING
Tarjeta de conexión Ethernet para conectar el horno a los servicios ddc.unox.com y UNOX App (opcional)
ESTACIÓN DE COCCIÓN
Tecnología MAXI.Link: permite crear columnas con dos hornos sobrepuestos.
AISLAMIENTO TERMICO Y SEGURIDAD
Tecnología Protek.SAFE™: máxima eficiencia térmica y seguridad laboral
Tecnología Protek.SAFE™: frenado del motor a la apertura de la puerta para contener dispersiones enérgeticas
FUNCIÓN AUXILIAR
Temperatura de precalentamiento hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización del tiempo necesario para terminar el programa de cocción programado
Funcionamiento continuo «INF»
Visualización en tiempo real de la temperatura sonda al corazón, temperatura cámara, humedad, tiempo y velocidad de las turbinas.
Unidad de medida de la temperatura en °C o °F
DETALLES TÉCNICOS
Soportes de bandejas en acero cromado (sólo para los modelos ROSSELLA)
Panel de control sellado para evitar filtraciones de vapor en la tarjeta electrónica (IPX4)
Estructura light weight – heavy duty con uso de materiales innovadores
Interruptor apertura puerta
Limitador térmico de seguridad
Cristal interno móvil de fácil limpieza (Solo para modelos con puerta a bandera)
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
600 x 669 x 500 mm
Capacidad:
4 charolas de 460 x 330 mm
Distancia entre bandejas:
75 mm
Voltaje:
220V/60Hz
BAKERLUX SHOP.Pro™ Horno de Convección 3(460x330) - UNOX STEFANIA XAFR-03HS-LGDN Go
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
600 x 669 x 425 mm
Capacidad:
3 charolas de 460 x 330 mm
Distancia entre bandejas:
75 mm
Voltaje:
120V/60Hz
Fermentadora con generador de vapor- UNOX LIEVOX XAKPT-08FS-B
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
800 x 800 x 750 mm
Capacidad:
8 charolas de 660 x 460 mm
Distancia entre bandejas:
75 mm
Voltaje:
220V/60Hz
Fermentadora con generador de vapor- UNOX XEKPT-08EU-C
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
800 x 792 x 750 mm
Capacidad:
8 charolas de 600 x 400 mm
Distancia entre bandejas:
75 mm
Voltaje:
220V/60Hz
Fermentadora con generador de vapor- UNOX XEKPT-08HS-C
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
600 x 771 x 750 mm
Capacidad:
8 charolas de 460 x 330 mm
Distancia entre bandejas:
75 mm
Voltaje:
220V/60Hz
Linemicro™ Horno de Convección 3(460×330) – UNOX LISA XF023
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
600 x 587 x 402 mm
Capacidad:
3 charolas de 460 x 330 mm
Distancia entre bandejas:
75 mm
Voltaje:
110V/60HZ
Linemicro™ Horno de Convección 4(460×330) – UNOX ANNA XF023
Marca:
UNOX
Capacidad:
4 charolas de 460 x 330 mm
Distancia entre bandejas:
75 mm
Voltaje:
230V/60HZ/3F
Linemicro™ Horno de Convección 3(460×330) – UNOX LISA XF023
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
600 x 587 x 402 mm
Capacidad:
3 charolas de 460 x 330 mm
Distancia entre bandejas:
75 mm
Voltaje:
110V/60HZ
Linemicro™ Horno de Convección 4(460×330) – UNOX ANNA XF023
Marca:
UNOX
Capacidad:
4 charolas de 460 x 330 mm
Distancia entre bandejas:
75 mm
Voltaje:
230V/60HZ/3F
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico 16(660×460) – UNOX XEBL-16FS-DPRS-AL
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 16 CHAROLAS DE 660 X 460 MM.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente para pastelería y panadería artesanal, fresca o congelada. Ciclos de cocción automáticos y funciones smart entre las que destaca la inteligencia artifical, que hace de BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS el instrumento fundamental para tu obrador.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión WiFi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción a convección de 30 °C a 300 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función Delta T
Sonda al corazón MULTI.Point
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente
Contenedor detergente DET&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 300 °C programable por el usuario para cada programa
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción moldeada en acero inoxidable marino AISI 316 L
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
6 motores con sistema multiturbinas con inversión del sentido de marcha y resistencias rectilíneas con alta intensidad de potencia
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 120°- 180°
Espesor de la puerta de 70mm
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
892 x 1257 x 1875 mm
Capacidad:
16 charolas de 660 x 460 mm
Distancia entre bandejas:
80 mm
Voltaje:
220V/60HZ/3F
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas 16(660×460) – UNOX
HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 16 CHAROLAS DE 660 X 460 MM.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente para pastelería y panadería artesanal, fresca o congelada. Ciclos de cocción automáticos y funciones smart entre las que destaca la inteligencia artifical, que hace de BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS el instrumento fundamental para tu obrador.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión WiFi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción a convección de 30 °C a 300 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función Delta T
Sonda al corazón MULTI.Point
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente
Contenedor detergente DET&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 300 °C programable por el usuario para cada programa
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
Spido.GAS™: sopladores de altas prestaciones e intercambiadores simétricos
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción moldeada en acero inoxidable marino AISI 316 L
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
6 motores con sistema multiturbinas con inversión del sentido de marcha y resistencias rectilíneas con alta intensidad de potencia
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 120°- 180°
Espesor de la puerta de 70mm
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
892 x 1257 x 1875 mm
Capacidad:
16 charolas de 660 x 460 mm
Distancia entre bandejas:
80 mm
Voltaje:
120V/60HZ
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico 8(660×460) – UNOX XEBC-10FS-EPRM-AL
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 8 CHAROLAS DE 660 X 460 MM.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente para pastelería y panadería artesanal, fresca o congelada. Ciclos de cocción automáticos y funciones smart entre las que destaca la inteligencia artifical, que hace de BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS el instrumento fundamental para tu obrador.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión WiFi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función Delta T
Sonda al corazón MULTI.Point
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente
Contenedor detergente DET&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
860 x 957 x 1163 mm
Capacidad:
8 charolas de 660 x 460 mm
Distancia entre bandejas:
95 mm
Voltaje:
220V/60HZ/3F
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas 8(660×460) – UNOX XAVC-10FS-GPRM-AL
HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 8 CHAROLAS DE 660 X 460 MM.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente para pastelería y panadería artesanal, fresca o congelada. Ciclos de cocción automáticos y funciones smart entre las que destaca la inteligencia artifical, que hace de BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS el instrumento fundamental para tu obrador.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión WiFi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función Delta T
Sonda al corazón MULTI.Point
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente
Contenedor detergente DET&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
Spido.GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores rectos de alto rendimiento para distribución uniforme del calor
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
860 x 957 x 1163 mm
Capacidad:
8 charolas de 660 x 460 mm
Distancia entre bandejas:
95 mm
Voltaje:
120V/60HZ
Fermentadora con generador de vapor- UNOX LIEVOX XAVPC-12FS-B
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
860 x 890 x 760 mm
Capacidad:
12 charolas de 660 x 460 mm
Distancia entre bandejas:
75 mm
Voltaje:
220V/60Hz
Fermentadora con generador de vapor- UNOX LIEVOX XEBPL-16EU-D
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
860 x 950 x 1870 mm
Capacidad:
16 charolas de 660 x 460 mm
Distancia entre bandejas:
75 mm
Voltaje:
220V/60Hz
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico 5(660×460) – UNOX XEBC-06FS-EPRM-AL
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 5 CHAROLAS DE 660 X 460 MM.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente para pastelería y panadería artesanal, fresca o congelada. Ciclos de cocción automáticos y funciones smart entre las que destaca la inteligencia artifical, que hace de BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS el instrumento fundamental para tu obrador.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión WiFi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función Delta T
Sonda al corazón MULTI.Point
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente
Contenedor detergente DET&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
860 x 967 x 843 mm
Capacidad:
5 charolas de 660 x 460 mm
Distancia entre bandejas:
95 mm
Voltaje:
220V/60HZ/3F
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas 5(660×460) – XAVC-06FS-GPRM-AL
HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 5 CHAROLAS DE 660 X 460 MM.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente para pastelería y panadería artesanal, fresca o congelada. Ciclos de cocción automáticos y funciones smart entre las que destaca la inteligencia artifical, que hace de BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS el instrumento fundamental para tu obrador.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión WiFi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función Delta T
Sonda al corazón MULTI.Point
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente
Contenedor detergente DET&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
Spido.GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores rectos de alto rendimiento para distribución uniforme del calor
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
860 x 967 x 843 mm
Capacidad:
5 charolas de 660 x 460 mm
Distancia entre bandejas:
95 mm
Voltaje:
220V/60HZ/3F
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico 16(660×460) – UNOX XEBL-16FS-DPRS-AL
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 16 CHAROLAS DE 660 X 460 MM.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente para pastelería y panadería artesanal, fresca o congelada. Ciclos de cocción automáticos y funciones smart entre las que destaca la inteligencia artifical, que hace de BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS el instrumento fundamental para tu obrador.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión WiFi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción a convección de 30 °C a 300 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función Delta T
Sonda al corazón MULTI.Point
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente
Contenedor detergente DET&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 300 °C programable por el usuario para cada programa
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción moldeada en acero inoxidable marino AISI 316 L
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
6 motores con sistema multiturbinas con inversión del sentido de marcha y resistencias rectilíneas con alta intensidad de potencia
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 120°- 180°
Espesor de la puerta de 70mm
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
892 x 1257 x 1875 mm
Capacidad:
16 charolas de 660 x 460 mm
Distancia entre bandejas:
80 mm
Voltaje:
220V/60HZ/3F
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas 16(660×460) – UNOX
HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 16 CHAROLAS DE 660 X 460 MM.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente para pastelería y panadería artesanal, fresca o congelada. Ciclos de cocción automáticos y funciones smart entre las que destaca la inteligencia artifical, que hace de BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS el instrumento fundamental para tu obrador.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión WiFi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción a convección de 30 °C a 300 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función Delta T
Sonda al corazón MULTI.Point
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente
Contenedor detergente DET&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 300 °C programable por el usuario para cada programa
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
Spido.GAS™: sopladores de altas prestaciones e intercambiadores simétricos
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción moldeada en acero inoxidable marino AISI 316 L
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
6 motores con sistema multiturbinas con inversión del sentido de marcha y resistencias rectilíneas con alta intensidad de potencia
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 120°- 180°
Espesor de la puerta de 70mm
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
892 x 1257 x 1875 mm
Capacidad:
16 charolas de 660 x 460 mm
Distancia entre bandejas:
80 mm
Voltaje:
120V/60HZ
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico 8(660×460) – UNOX XEBC-10FS-EPRM-AL
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 8 CHAROLAS DE 660 X 460 MM.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente para pastelería y panadería artesanal, fresca o congelada. Ciclos de cocción automáticos y funciones smart entre las que destaca la inteligencia artifical, que hace de BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS el instrumento fundamental para tu obrador.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión WiFi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función Delta T
Sonda al corazón MULTI.Point
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente
Contenedor detergente DET&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
860 x 957 x 1163 mm
Capacidad:
8 charolas de 660 x 460 mm
Distancia entre bandejas:
95 mm
Voltaje:
220V/60HZ/3F
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas 8(660×460) – UNOX XAVC-10FS-GPRM-AL
HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 8 CHAROLAS DE 660 X 460 MM.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente para pastelería y panadería artesanal, fresca o congelada. Ciclos de cocción automáticos y funciones smart entre las que destaca la inteligencia artifical, que hace de BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS el instrumento fundamental para tu obrador.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión WiFi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función Delta T
Sonda al corazón MULTI.Point
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente
Contenedor detergente DET&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
Spido.GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores rectos de alto rendimiento para distribución uniforme del calor
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
860 x 957 x 1163 mm
Capacidad:
8 charolas de 660 x 460 mm
Distancia entre bandejas:
95 mm
Voltaje:
120V/60HZ
Fermentadora con generador de vapor- UNOX LIEVOX XAVPC-12FS-B
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
860 x 890 x 760 mm
Capacidad:
12 charolas de 660 x 460 mm
Distancia entre bandejas:
75 mm
Voltaje:
220V/60Hz
Fermentadora con generador de vapor- UNOX LIEVOX XEBPL-16EU-D
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
860 x 950 x 1870 mm
Capacidad:
16 charolas de 660 x 460 mm
Distancia entre bandejas:
75 mm
Voltaje:
220V/60Hz
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico 5(660×460) – UNOX XEBC-06FS-EPRM-AL
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 5 CHAROLAS DE 660 X 460 MM.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente para pastelería y panadería artesanal, fresca o congelada. Ciclos de cocción automáticos y funciones smart entre las que destaca la inteligencia artifical, que hace de BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS el instrumento fundamental para tu obrador.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión WiFi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función Delta T
Sonda al corazón MULTI.Point
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente
Contenedor detergente DET&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
860 x 967 x 843 mm
Capacidad:
5 charolas de 660 x 460 mm
Distancia entre bandejas:
95 mm
Voltaje:
220V/60HZ/3F
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas 5(660×460) – XAVC-06FS-GPRM-AL
HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 5 CHAROLAS DE 660 X 460 MM.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente para pastelería y panadería artesanal, fresca o congelada. Ciclos de cocción automáticos y funciones smart entre las que destaca la inteligencia artifical, que hace de BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS el instrumento fundamental para tu obrador.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión WiFi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función Delta T
Sonda al corazón MULTI.Point
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente
Contenedor detergente DET&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
Spido.GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores rectos de alto rendimiento para distribución uniforme del calor
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
860 x 967 x 843 mm
Capacidad:
5 charolas de 660 x 460 mm
Distancia entre bandejas:
95 mm
Voltaje:
220V/60HZ/3F
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico GN 1/1 PLUS – UNOX XEVC-2011-DPRS
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 20 GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C o de 30 °C a 300 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 300 °C programable por el usuario para cada programa
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción moldeada en acero inoxidable marino AISI 316 L
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
6 motores con sistema multiturbinas con inversión del sentido de marcha y resistencias rectilíneas con alta intensidad de potencia
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 120°- 180°
Espesor de la puerta de 70mm
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
892 x 1018 x 1875 mm
Capacidad:
20 GN 1/1
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60HZ/3F
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas GN 1/1 PLUS – UNOX XEVL-2011-GPRS
HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 20 GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción a convección de 30 °C a 300 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 300 °C programable por el usuario para cada programa
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
Spido.GAS™: sopladores de altras prestaciones e intercambiadores simétricos
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción moldeada en acero inoxidable marino AISI 316 L
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
6 motores con sistema multiturbinas con inversión del sentido de marcha y resistencias rectilíneas con alta intensidad de potencia
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 120°- 180°
Espesor de la puerta de 70mm
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
892 x 1018 x 1875 mm
Capacidad:
20 GN 1/1
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60Hz
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico GN 1/1 PLUS – UNOX XEVC-1011-EPRM
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 10 GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Capacidad:
10 GN 1/1
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
750 x 783 x 1010 mm
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60HZ/3F
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas GN 1/1 PLUS – UNOX XEVC-1011-GPRM
HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 10 GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
Spido.GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores rectos de alto rendimiento para distribución uniforme del calor
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
750 x 783 x 1010 mm
Capacidad:
10 GN 1/1
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60Hz
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico GN 1/1 PLUS – UNOX XEVC-0711-EPRM
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 7 GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
750 x 783 x 843 mm
Capacidad:
7 GN 1/1
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60HZ/3F
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas GN 1/1 PLUS – UNOX XEVC-0711-GPRM
HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 7 GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
Spido.GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores rectos de alto rendimiento para distribución uniforme del calor
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
750 x 783 x 843 mm
Capacidad:
7 GN 1/1
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60Hz
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico GN 1/1 PLUS – UNOX XEVC-0511-EPRM
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 5 GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
750 x 783 x 675 mm
Capacidad:
5 GN 1/1
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60HZ/3F
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas GN 1/1 PLUS – UNOX XEVC-0511-GPRM
HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 5 GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
Spido.GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores rectos de alto rendimiento para distribución uniforme del calor
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
750 x 783 x 675 mm
Capacidad:
5 GN 1/1
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60Hz
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico GN 1/1 PLUS – UNOX XEVC-0311-EPRM
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 3 GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
750 x 783 x 538 mm
Capacidad:
3 GN 1/1
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60HZ/3F
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico GN 2/1 PLUS – UNOX XEVL-2021-DPRS
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 20 GN 2/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción a convección de 30 °C a 300 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 300 °C programable por el usuario para cada programa
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
Spido.GAS™: sopladores de altras prestaciones e intercambiadores simétricos
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción moldeada en acero inoxidable marino AISI 316 L
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
6 motores con sistema multiturbinas con inversión del sentido de marcha y resistencias rectilíneas con alta intensidad de potencia
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 120°- 180°
Espesor de la puerta de 70mm
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
892 x 1257 x 1875 mm
Capacidad:
20 GN 2/1
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60HZ/3F
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas GN 2/1 PLUS – UNOX XEVL-2021-GPRS
HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 20 GN 2/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción a convección de 30 °C a 300 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 300 °C programable por el usuario para cada programa
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
Spido.GAS™: sopladores de altras prestaciones e intercambiadores simétricos
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción moldeada en acero inoxidable marino AISI 316 L
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
6 motores con sistema multiturbinas con inversión del sentido de marcha y resistencias rectilíneas con alta intensidad de potencia
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 120°- 180°
Espesor de la puerta de 70mm
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
882 x 1207 x 1866 mm.
Capacidad:
20 GN 2/1
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60Hz
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico GN 2/1 PLUS – UNOX XEVC-1021-EPRM
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 10 GN 2/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
860 x 1145 x 1163 mm
Capacidad:
10 GN 2/1
Distancia entre bandejas:
77 mm.
Voltaje:
220V/60HZ/3F
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas GN 2/1 PLUS – UNOX XEVC-1021-GPRM
HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 10 GN 2/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
882 x 1207 x 1866 mm.
Capacidad:
10 GN 2/1
Distancia entre bandejas:
77 mm.
Voltaje:
220V/60Hz
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico GN 2/1 PLUS – UNOX XEVC-0621-EPRM
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 6 GN 2/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
860 x 1145 x 843 mm
Capacidad:
6 GN 2/1
Distancia entre bandejas:
77 mm.
Voltaje:
220V/60HZ/3F
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas GN 2/1 PLUS – UNOX XEVC-0621-GPRM
HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 6 GN 2/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
860 x 1145 x 843 mm
Capacidad:
6 GN 2/1
Distancia entre bandejas:
77 mm.
Voltaje:
220V/60Hz
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico GN 2/3 PLUS – UNOX XECC-0523-EPRM
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 5 GN 2/3
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
Spido.GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores rectos de alto rendimiento para distribución uniforme del calor
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
535 x 662 x 649 mm
Capacidad:
5 GN 2/3
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60Hz
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico GN 1/1 PLUS – UNOX XEVC-2011-DPRS
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 20 GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C o de 30 °C a 300 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 300 °C programable por el usuario para cada programa
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción moldeada en acero inoxidable marino AISI 316 L
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
6 motores con sistema multiturbinas con inversión del sentido de marcha y resistencias rectilíneas con alta intensidad de potencia
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 120°- 180°
Espesor de la puerta de 70mm
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
892 x 1018 x 1875 mm
Capacidad:
20 GN 1/1
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60HZ/3F
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas GN 1/1 PLUS – UNOX XEVL-2011-GPRS
HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 20 GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción a convección de 30 °C a 300 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 300 °C programable por el usuario para cada programa
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
Spido.GAS™: sopladores de altras prestaciones e intercambiadores simétricos
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción moldeada en acero inoxidable marino AISI 316 L
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
6 motores con sistema multiturbinas con inversión del sentido de marcha y resistencias rectilíneas con alta intensidad de potencia
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 120°- 180°
Espesor de la puerta de 70mm
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
892 x 1018 x 1875 mm
Capacidad:
20 GN 1/1
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60Hz
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico GN 1/1 PLUS – UNOX XEVC-1011-EPRM
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 10 GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Capacidad:
10 GN 1/1
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
750 x 783 x 1010 mm
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60HZ/3F
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas GN 1/1 PLUS – UNOX XEVC-1011-GPRM
HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 10 GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
Spido.GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores rectos de alto rendimiento para distribución uniforme del calor
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
750 x 783 x 1010 mm
Capacidad:
10 GN 1/1
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60Hz
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico GN 1/1 PLUS – UNOX XEVC-0711-EPRM
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 7 GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
750 x 783 x 843 mm
Capacidad:
7 GN 1/1
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60HZ/3F
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas GN 1/1 PLUS – UNOX XEVC-0711-GPRM
HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 7 GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
Spido.GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores rectos de alto rendimiento para distribución uniforme del calor
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
750 x 783 x 843 mm
Capacidad:
7 GN 1/1
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60Hz
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico GN 1/1 PLUS – UNOX XEVC-0511-EPRM
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 5 GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
750 x 783 x 675 mm
Capacidad:
5 GN 1/1
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60HZ/3F
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas GN 1/1 PLUS – UNOX XEVC-0511-GPRM
HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 5 GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
Spido.GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores rectos de alto rendimiento para distribución uniforme del calor
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
750 x 783 x 675 mm
Capacidad:
5 GN 1/1
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60Hz
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico GN 1/1 PLUS – UNOX XEVC-0311-EPRM
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 3 GN 1/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
750 x 783 x 538 mm
Capacidad:
3 GN 1/1
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60HZ/3F
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico GN 2/1 PLUS – UNOX XEVL-2021-DPRS
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 20 GN 2/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción a convección de 30 °C a 300 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 300 °C programable por el usuario para cada programa
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
Spido.GAS™: sopladores de altras prestaciones e intercambiadores simétricos
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción moldeada en acero inoxidable marino AISI 316 L
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
6 motores con sistema multiturbinas con inversión del sentido de marcha y resistencias rectilíneas con alta intensidad de potencia
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 120°- 180°
Espesor de la puerta de 70mm
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
892 x 1257 x 1875 mm
Capacidad:
20 GN 2/1
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60HZ/3F
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas GN 2/1 PLUS – UNOX XEVL-2021-GPRS
HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 20 GN 2/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción a convección de 30 °C a 300 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 300 °C programable por el usuario para cada programa
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
Spido.GAS™: sopladores de altras prestaciones e intercambiadores simétricos
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción moldeada en acero inoxidable marino AISI 316 L
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
6 motores con sistema multiturbinas con inversión del sentido de marcha y resistencias rectilíneas con alta intensidad de potencia
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones puerta parada 120°- 180°
Espesor de la puerta de 70mm
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
882 x 1207 x 1866 mm.
Capacidad:
20 GN 2/1
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60Hz
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico GN 2/1 PLUS – UNOX XEVC-1021-EPRM
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 10 GN 2/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
860 x 1145 x 1163 mm
Capacidad:
10 GN 2/1
Distancia entre bandejas:
77 mm.
Voltaje:
220V/60HZ/3F
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas GN 2/1 PLUS – UNOX XEVC-1021-GPRM
HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 10 GN 2/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
882 x 1207 x 1866 mm.
Capacidad:
10 GN 2/1
Distancia entre bandejas:
77 mm.
Voltaje:
220V/60Hz
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico GN 2/1 PLUS – UNOX XEVC-0621-EPRM
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 6 GN 2/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
860 x 1145 x 843 mm
Capacidad:
6 GN 2/1
Distancia entre bandejas:
77 mm.
Voltaje:
220V/60HZ/3F
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas GN 2/1 PLUS – UNOX XEVC-0621-GPRM
HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 6 GN 2/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón MULTI.Point (no incluídos los modelos XEVC-0311-EP*M/ XECC-0523-EP*M)
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente – excluídos modelos XEVC-0311-EP*M / XECC-0523-EP*M
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
860 x 1145 x 843 mm
Capacidad:
6 GN 2/1
Distancia entre bandejas:
77 mm.
Voltaje:
220V/60Hz
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico GN 2/3 PLUS – UNOX XECC-0523-EPRM
HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 5 GN 2/3
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente capaz de asar a la parrilla, freír, asar, saltear, ahumar, cocinar al vapor y mucho más. Los ciclos de cocción automáticos y las funciones de inteligencia artificial forman parte del CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS y son el instrumento fundamental para tu cocina, proporcionando un apoyo concreto para tu trabajo.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
UNOX INTENSIVE COOKING
DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
AIR.Maxi™: turbinas multiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
DATA DRIVEN COOKING
Conexión Wi-Fi
Conexión Ethernet (opcional)
ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
COCCIÓN MANUAL
Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
Cocción con sonda al corazón y función DELTA T
Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano,.
CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu libreria y el horno selecciona automáticamente los parámetros
MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
LAVADO AUTOMÁTICO
Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
Contenedor detergente Det&Rinse integrado
FUNCIONES AUXILIARES
Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización tiempo fin cocción
Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
Unidad temperatura en °C o °F
PRESTACIONES Y SEGURIDAD
Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
Spido.GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores rectos de alto rendimiento para distribución uniforme del calor
DETALLES TÉCNICOS
Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Estructura resistente con uso de materiales innovadores
Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
Posiciones de la puerta parada 60°- 120°- 180°
Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
Interruptor de contacto de puerta contactless
Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
Termostato de seguridad
Marca:
UNOX
Medidas (Frente, Fondo, Alto):
535 x 662 x 649 mm
Capacidad:
5 GN 2/3
Distancia entre bandejas:
67 mm.
Voltaje:
220V/60Hz
