Hornos de convección inteligentes con humedad para la cocción de productos de panadería y pastelería congelados. Ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes para resultados siempre impecables. TOUCH
MODOS DE COCCIÓN
Cocción a Convección con temperatura variable de 30 °C a 260 °C
Cocción Convección + Humedad con temperatura variable de 48 °C a 260 °C
Temperatura máxima precalentamiento 260 °C
PROGRAMACIÓN AUTOMÁTICA Y AVANZADA
Pasos de cocción 9
PROGRAMAS: 99
PROGRAMAS: posibilidad de asignar nombres e imágenes a los programas en memoria
PROGRAMAS: posibilidad de registrar la receta con un nombre
TECNOLOGÍAS UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
AUTO.MATIC: apertura automática de la puerta, que garantiza la interrupción del proceso de cocción al final del programa para
obtener siempre resultados excelentes.
TECNOLOGÍAS UNOX INTENSIVE COOKING
AIR.Plus: 2 velocidades del flujo de aire en la cámara programables por el usuario
AIR.Plus: turbinas múltiples con inversión de marcha
STEAM.Plus: cocciones mixtas convección – humedad (20-40-60-80-100%)
DRY.Plus: extracción de la humedad de la cámara de cocción
EFFICIENT.Power™: De 60 a 260°C en 300 segundos.
EFFICIENT.Power™: certificación ENERGY STAR
TECNOLOGÍAS DATA DRIVEN COOKING
Tarjeta de conexión Ethernet para conectar el horno a los servicios ddc.unox.com y UNOX App (opcional)
ESTACIÓN DE COCCIÓN
Tecnología MAXI.Link: permite crear columnas con dos hornos sobrepuestos.
AISLAMIENTO TERMICO Y SEGURIDAD
Tecnología Protek.SAFE™: máxima eficiencia térmica y seguridad laboral
Tecnología Protek.SAFE™: frenado del motor a la apertura de la puerta para contener dispersiones enérgeticas
FUNCIÓN AUXILIAR
Temperatura de precalentamiento hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
Visualización del tiempo necesario para terminar el programa de cocción programado
Funcionamiento continuo «INF»
Visualización en tiempo real de la temperatura sonda al corazón, temperatura cámara, humedad, tiempo y velocidad de las turbinas.
Unidad de medida de la temperatura en °C o °F
DETALLES TÉCNICOS
Soportes de bandejas en acero cromado (sólo para los modelos ROSSELLA)
Panel de control sellado para evitar filtraciones de vapor en la tarjeta electrónica (IPX4)
Estructura light weight – heavy duty con uso de materiales innovadores
Interruptor apertura puerta
Limitador térmico de seguridad
Cristal interno móvil de fácil limpieza (Solo para modelos con puerta a bandera)