Bestseller Products

Shop more

Hornos Bakertop MIND.Maps™ PLUS

Mostrando todos los resultados 8

  • BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas 16(660×460) – UNOX

    HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 16 CHAROLAS DE 660 X 460 MM.
    BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente para pastelería y panadería artesanal, fresca o congelada. Ciclos de cocción automáticos y funciones smart entre las que destaca la inteligencia artifical, que hace de BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS el instrumento fundamental para tu obrador.
    UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
    ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
    CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
    SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
    AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
    SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
    UNOX INTENSIVE COOKING
    DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción
    STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
    AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
    EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
    PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
    DATA DRIVEN COOKING
    Conexión WiFi
    Conexión Ethernet (opcional)
    ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
    DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
    DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
    DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
    COCCIÓN MANUAL
    Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
    Cocción a convección de 30 °C a 300 °C
    Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
    Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
    Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
    Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
    Cocción con sonda al corazón y función Delta T
    Sonda al corazón MULTI.Point
    Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
    COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
    MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
    PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano
    CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
    MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
    MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento
    LAVADO AUTOMÁTICO
    Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
    Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente
    Contenedor detergente DET&Rinse integrado
    FUNCIONES AUXILIARES
    Pre-calentamiento de hasta 300 °C programable por el usuario para cada programa
    Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
    Visualización tiempo fin cocción
    Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
    Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
    Unidad temperatura en °C o °F
    PRESTACIONES Y SEGURIDAD
    Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
    Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
    Spido.GAS™: sopladores de altas prestaciones e intercambiadores simétricos
    DETALLES TÉCNICOS
    Cámara de cocción moldeada en acero inoxidable marino AISI 316 L
    Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
    Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
    Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
    Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
    Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
    Estructura resistente con uso de materiales innovadores
    6 motores con sistema multiturbinas con inversión del sentido de marcha y resistencias rectilíneas con alta intensidad de potencia
    Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
    Posiciones puerta parada 120°- 180°
    Espesor de la puerta de 70mm
    Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
    Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas
    Interruptor de contacto de puerta contactless
    Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
    Termostato de seguridad

    Marca:
    UNOX

    Medidas (Frente, Fondo, Alto):
    892 x 1257 x 1875 mm

    Capacidad:
    16 charolas de 660 x 460 mm

    Distancia entre bandejas:
    80 mm

    Voltaje:
    120V/60HZ

    BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas 16(660×460) – UNOX XABL-16FS-GPRS-AL

    $565,268.00 PRECIO CON IVA
    Valorado en 0 de 5
    ( 0 reviews )
  • BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas 5(660×460) – XAVC-06FS-GPRM-AL

    HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 5 CHAROLAS DE 660 X 460 MM.
    BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente para pastelería y panadería artesanal, fresca o congelada. Ciclos de cocción automáticos y funciones smart entre las que destaca la inteligencia artifical, que hace de BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS el instrumento fundamental para tu obrador.
    UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
    ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
    CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
    SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
    AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
    SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
    UNOX INTENSIVE COOKING
    DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción
    STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
    AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
    EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
    PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
    DATA DRIVEN COOKING
    Conexión WiFi
    Conexión Ethernet (opcional)
    ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
    DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
    DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
    DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
    COCCIÓN MANUAL
    Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
    Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
    Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
    Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
    Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
    Cocción con sonda al corazón y función Delta T
    Sonda al corazón MULTI.Point
    Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
    COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
    MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
    PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano
    CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
    MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
    MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento
    LAVADO AUTOMÁTICO
    Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
    Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente
    Contenedor detergente DET&Rinse integrado
    FUNCIONES AUXILIARES
    Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
    Visualización tiempo fin cocción
    Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
    Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
    Unidad temperatura en °C o °F
    PRESTACIONES Y SEGURIDAD
    Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
    Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
    Spido.GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores rectos de alto rendimiento para distribución uniforme del calor
    DETALLES TÉCNICOS
    Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
    Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
    Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
    Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
    Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
    Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
    Estructura resistente con uso de materiales innovadores
    Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
    Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
    Posiciones puerta parada 60°- 120°- 180°
    Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
    Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
    Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
    Interruptor de contacto de puerta contactless
    Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
    Termostato de seguridad

    Marca:
    UNOX

    Medidas (Frente, Fondo, Alto):
    860 x 967 x 843 mm

    Capacidad:
    5 charolas de 660 x 460 mm

    Distancia entre bandejas:
    95 mm

    Voltaje:
    220V/60HZ/3F

    BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas 5(660×460) – XAVC-06FS-GPRM-AL

    $210,540.00 PRECIO CON IVA
    Valorado en 0 de 5
    ( 0 reviews )
  • BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas 8(660×460) – UNOX XAVC-10FS-GPRM-AL

    HORNO COMBINADO, A GAS CON CAPADIDAD DE 8 CHAROLAS DE 660 X 460 MM.
    BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente para pastelería y panadería artesanal, fresca o congelada. Ciclos de cocción automáticos y funciones smart entre las que destaca la inteligencia artifical, que hace de BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS el instrumento fundamental para tu obrador.
    UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
    ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
    CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
    SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
    AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
    SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
    UNOX INTENSIVE COOKING
    DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción
    STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
    AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
    EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
    PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
    DATA DRIVEN COOKING
    Conexión WiFi
    Conexión Ethernet (opcional)
    ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
    DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
    DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
    DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
    COCCIÓN MANUAL
    Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
    Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
    Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
    Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
    Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
    Cocción con sonda al corazón y función Delta T
    Sonda al corazón MULTI.Point
    Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
    COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
    MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
    PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano
    CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
    MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
    MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento
    LAVADO AUTOMÁTICO
    Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
    Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente
    Contenedor detergente DET&Rinse integrado
    FUNCIONES AUXILIARES
    Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
    Visualización tiempo fin cocción
    Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
    Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
    Unidad temperatura en °C o °F
    PRESTACIONES Y SEGURIDAD
    Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
    Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
    Spido.GAS™: intercambiador de calor con tubos difusores rectos de alto rendimiento para distribución uniforme del calor
    DETALLES TÉCNICOS
    Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
    Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
    Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
    Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
    Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
    Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
    Estructura resistente con uso de materiales innovadores
    Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
    Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
    Posiciones puerta parada 60°- 120°- 180°
    Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
    Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
    Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
    Interruptor de contacto de puerta contactless
    Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
    Termostato de seguridad

    Marca:
    UNOX

    Medidas (Frente, Fondo, Alto):
    860 x 957 x 1163 mm

    Capacidad:
    8 charolas de 660 x 460 mm

    Distancia entre bandejas:
    95 mm

    Voltaje:
    120V/60HZ

    BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado a Gas 8(660×460) – UNOX XAVC-10FS-GPRM-AL

    $288,376.00 PRECIO CON IVA
    Valorado en 0 de 5
    ( 0 reviews )
  • BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico 16(660×460) – UNOX XEBL-16FS-DPRS-AL

    HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 16 CHAROLAS DE 660 X 460 MM.
    BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente para pastelería y panadería artesanal, fresca o congelada. Ciclos de cocción automáticos y funciones smart entre las que destaca la inteligencia artifical, que hace de BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS el instrumento fundamental para tu obrador.
    UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
    ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
    CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
    SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
    AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
    SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
    UNOX INTENSIVE COOKING
    DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción
    STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
    AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
    EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
    PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
    DATA DRIVEN COOKING
    Conexión WiFi
    Conexión Ethernet (opcional)
    ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
    DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
    DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
    DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
    COCCIÓN MANUAL
    Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
    Cocción a convección de 30 °C a 300 °C
    Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
    Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
    Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
    Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
    Cocción con sonda al corazón y función Delta T
    Sonda al corazón MULTI.Point
    Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
    COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
    MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
    PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano
    CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
    MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
    MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento
    LAVADO AUTOMÁTICO
    Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
    Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente
    Contenedor detergente DET&Rinse integrado
    FUNCIONES AUXILIARES
    Pre-calentamiento de hasta 300 °C programable por el usuario para cada programa
    Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
    Visualización tiempo fin cocción
    Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
    Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
    Unidad temperatura en °C o °F
    PRESTACIONES Y SEGURIDAD
    Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
    Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
    DETALLES TÉCNICOS
    Cámara de cocción moldeada en acero inoxidable marino AISI 316 L
    Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
    Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
    Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
    Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
    Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
    Estructura resistente con uso de materiales innovadores
    6 motores con sistema multiturbinas con inversión del sentido de marcha y resistencias rectilíneas con alta intensidad de potencia
    Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
    Posiciones puerta parada 120°- 180°
    Espesor de la puerta de 70mm
    Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
    Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas
    Interruptor de contacto de puerta contactless
    Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
    Termostato de seguridad

    Marca:
    UNOX

    Medidas (Frente, Fondo, Alto):
    892 x 1257 x 1875 mm

    Capacidad:
    16 charolas de 660 x 460 mm

    Distancia entre bandejas:
    80 mm

    Voltaje:
    220V/60HZ/3F

    BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico 16(660×460) – UNOX XEBL-16FS-DPRS-AL

    $518,056.00 PRECIO CON IVA
    Valorado en 0 de 5
    ( 0 reviews )
  • BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico 5(660×460) – UNOX XEBC-06FS-EPRM-AL

    HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 5 CHAROLAS DE 660 X 460 MM.
    BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente para pastelería y panadería artesanal, fresca o congelada. Ciclos de cocción automáticos y funciones smart entre las que destaca la inteligencia artifical, que hace de BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS el instrumento fundamental para tu obrador.
    UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
    ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
    CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
    SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
    AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
    SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
    UNOX INTENSIVE COOKING
    DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción
    STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
    AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
    EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
    PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
    DATA DRIVEN COOKING
    Conexión WiFi
    Conexión Ethernet (opcional)
    ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
    DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
    DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
    DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
    COCCIÓN MANUAL
    Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
    Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
    Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
    Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
    Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
    Cocción con sonda al corazón y función Delta T
    Sonda al corazón MULTI.Point
    Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
    COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
    MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
    PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano
    CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
    MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
    MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento
    LAVADO AUTOMÁTICO
    Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
    Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente
    Contenedor detergente DET&Rinse integrado
    FUNCIONES AUXILIARES
    Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
    Visualización tiempo fin cocción
    Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
    Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
    Unidad temperatura en °C o °F
    PRESTACIONES Y SEGURIDAD
    Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
    Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
    DETALLES TÉCNICOS
    Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
    Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
    Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
    Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
    Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
    Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
    Estructura resistente con uso de materiales innovadores
    Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
    Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
    Posiciones puerta parada 60°- 120°- 180°
    Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
    Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
    Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
    Interruptor de contacto de puerta contactless
    Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
    Termostato de seguridad

    Marca:
    UNOX

    Medidas (Frente, Fondo, Alto):
    860 x 967 x 843 mm

    Capacidad:
    5 charolas de 660 x 460 mm

    Distancia entre bandejas:
    95 mm

    Voltaje:
    220V/60HZ/3F

    BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico 5(660×460) – UNOX XEBC-06FS-EPRM-AL

    $193,952.00 PRECIO CON IVA
    Valorado en 0 de 5
    ( 0 reviews )
  • BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico 8(660×460) – UNOX XEBC-10FS-EPRM-AL

    HORNO COMBINADO, ELÉCTRICO CON CAPADIDAD DE 8 CHAROLAS DE 660 X 460 MM.
    BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado inteligente para pastelería y panadería artesanal, fresca o congelada. Ciclos de cocción automáticos y funciones smart entre las que destaca la inteligencia artifical, que hace de BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS el instrumento fundamental para tu obrador.
    UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
    ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
    CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
    SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del pre calentamiento
    AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
    SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado
    UNOX INTENSIVE COOKING
    DRY.Maxi™ elimina completamente la humedad de la cámara de cocción
    STEAM.Maxi™: produce vapor saturado a partir de 35 °C
    AIR.Maxi™: turbinas múltiples con inversión de marcha y 4 velocidades a seleccionar
    EFFICIENT.Power: eficiencia energética certificada ENERGY STAR
    PRESSURE. Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
    DATA DRIVEN COOKING
    Conexión WiFi
    Conexión Ethernet (opcional)
    ddc.unox.com: controla el uso en tiempo real, crea e inventa recetas de tu ordenador a tus hornos
    DDC.Stats: analiza, compara y mejora los datos de uso y de consumo de tu horno
    DDC.App: monitoriza en tiempo real desde tu smartphone los hornos que tengas conectados
    DDC.Coach: analiza el modo en el que se usan los hornos y te sugiere recetas personalizadas
    COCCIÓN MANUAL
    Cocción a convección de 30 °C a 260 °C
    Cocción mixta convección + vapor con temperatura variable de 35 °C STEAM.Maxi™ de 30% a 90%
    Cocción por convección + humedad a partir de 48 °C con STEAM.Maxi™ de 10% a 20%
    Cocción a vapor saturado a partir de 48 °C a 130 °C, STEAM.Maxi™ al 100%
    Cocción convección + extracción forzada de la humedad de 30° C con DRY.Maxi™ de 10% a 100%
    Cocción con sonda al corazón y función Delta T
    Sonda al corazón MULTI.Point
    Sonda al corazón SOUS-VIDE (opcional)
    COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
    MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
    PROGRAMAS: hasta 384 programas que se pueden almacenar con nombre, imagen y firma a mano
    CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
    MULTI.Time: gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
    MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento
    LAVADO AUTOMÁTICO
    Rotor.KLEAN™: 4 programas de lavado automático
    Rotor.KLEAN™: detector de agua y de nivel de detergente
    Contenedor detergente DET&Rinse integrado
    FUNCIONES AUXILIARES
    Pre-calentamiento de hasta 260 °C programable por el usuario para cada programa
    Visualización tiempo fin cocción
    Función de mantenimiento HOLD y funcionamiento continuo INF
    Visualización del valor nominal de los parámetros de cocción
    Unidad temperatura en °C o °F
    PRESTACIONES Y SEGURIDAD
    Protek.SAFE™: stop automático de la turbina cuando se abre la puerta
    Protek.SAFE™: modulación de la potencia eléctrica o de gas en función de la cantidad requerida
    DETALLES TÉCNICOS
    Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
    Cámara de cocción con guías porta bandejas en lámina plegada en forma de C
    Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
    Panel de control capacitivo con pantalla táctil de 9.5″
    Tarjeta de control con certificación de resistencia al agua – IPX5
    Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta
    Estructura resistente con uso de materiales innovadores
    Sistema multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
    Bisagras de puerta realizadas en tecno-polímero de alta resistencia y autolubricantes
    Posiciones puerta parada 60°- 120°- 180°
    Puerta reversible disponible incluso después de la instalación (opcional)
    Cristal interior de la puerta móvil para facilitar la limpieza
    Cierre/Apertura de seguridad de la puerta en 2 etapas (opcional)
    Interruptor de contacto de puerta contactless
    Sistema de autodiagnóstico para detectar problemas o fallos
    Termostato de seguridad

    Marca:
    UNOX

    Medidas (Frente, Fondo, Alto):
    860 x 957 x 1163 mm

    Capacidad:
    8 charolas de 660 x 460 mm

    Distancia entre bandejas:
    95 mm

    Voltaje:
    220V/60HZ/3F

    BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS Horno Combinado Eléctrico 8(660×460) – UNOX XEBC-10FS-EPRM-AL

    $274,340.00 PRECIO CON IVA
    Valorado en 0 de 5
    ( 0 reviews )
  • Fermentadora con generador de vapor- UNOX LIEVOX XAVPC-12FS-B

    • Nueva fermentadora con generador de vapor extra-rápido
    • Gestión más precisa de la temperatura
    • Capacidad: 12 660×460
    • Distancia entre bandejas: 70mm
    • Voltaje: 230 V~ 1N
    • Frecuencia: 50 / 60 Hz
    • Potencia Eléctrica: 2,4 kW
    • Temperatura máx.: 50 ºC
    • Peso: 45 Kg
    • ACCESORIO PARA 660×460 PLUS

    Marca:
    UNOX

    Medidas (Frente, Fondo, Alto):
    860 x 890 x 760 mm

    Capacidad:
    12 charolas de 660 x 460 mm

    Distancia entre bandejas:
    75 mm

    Voltaje:
    220V/60Hz

    Fermentadora con generador de vapor- UNOX LIEVOX XAVPC-12FS-B

    $56,028.00 PRECIO CON IVA
    Valorado en 0 de 5
    ( 0 reviews )
  • Fermentadora con generador de vapor- UNOX LIEVOX XEBPL-16EU-D

    • Voltaje: 230 V~ 1N
    • Frecuencia: 50 / 60 Hz
    • Potencia Eléctrica: 2,4 kW
    • Temperatura máx.: 50 ºC
    • Peso: 100 Kg
    • Accesorio para 16 660×460 PLUS

    Marca:
    UNOX

    Medidas (Frente, Fondo, Alto):
    860 x 950 x 1870 mm

    Capacidad:
    16 charolas de 660 x 460 mm

    Distancia entre bandejas:
    75 mm

    Voltaje:
    220V/60Hz

    Fermentadora con generador de vapor- UNOX LIEVOX XEBPL-16EU-D

    $110,455.00 PRECIO CON IVA
    Valorado en 0 de 5
    ( 0 reviews )